Congelados

En el proceso de congelación  se emplean técnicas de congelación rápida o ultra congelación, que implica obtener temperaturas de -35ºC  con el fin de mejorar sustancialmente el mantenimiento y las propiedades organolépticas originales de las setas silvestres. La conservación del producto como mínimo se realiza a temperaturas de -18ºC en toda su masa consiguiendo así la inactivación de microorganismos.

Solo se comercializa bajo la marca de garantía setas congeladas de la máxima calidad, enteras o troceadas, para ello se realiza un riguroso control por el personal cualificado de las empresas integradas en la marca, acogiéndose a las correspondientes fichas técnicas de cada uno de los productos de la marca.