Setas frescas

Las especies que se pueden comercializar bajo la Marca de Garantía setas de Castilla y León son las especificadas en el RD 30/2009, de 16 de Enero, que hayan sido recolectadas en montes regulados de Castilla y León.

Una vez recolectadas, se confirma por personal cualificado  de las empresas, la identificación del producto (la especie) y su seguridad alimentaria (comestibilidad), se hace una limpieza y una clasificación por calidades,  conservándose refrigeradas en todo momento. No se realiza ningún proceso de transformación. Solo son manipuladas para su posterior  envasado, etiquetado y distribución.

Solo se pueden comercializar bajo la marca de garantía setas frescas de la máxima calidad, para ello se realiza un riguroso control por el personal cualificado de las empresas integradas en la marca, acogiéndose a las correspondientes fichas técnicas de cada uno de los productos de la marca.