Las setas procedentes de montes regulados son etiquetadas con la marca de garantía
Normas que rigen el funcionamiento de los operadores de la Marca de Garantía
Fabricantes / Transformadores / Comercializadores
Sólo puede aplicarse la Marca de Garantía Setas de Castilla y León a las setas frescas y productos elaborados con las mismas, que cumplan con los requisitos y características establecidos en el Reglamento.
Todos los productos listos para su comercialización serán etiquetados por la empresa operadora y llevarán además una contra-etiqueta donde se indique el nombre y/o logotipo de la Marca de Garantía, Setas de Castilla y León GARANTIZA setas silvestres de calidad con origen conocido y cercano.
La región de Castilla y León es uno de los territorios más importantes del mundo en cuanto a recursos micológicos, ya que su superficie forestal presenta una gran aptitud para la producción de hongos silvestres comestibles, entre los que se encuentran las especies más apreciadas en el mercado mundial.
Según el MODELO TERRITORIAL DE PRODUCCIÓN Y APROVECHAMIENTO MICOLÓGICO EN CASTILLA Y LEÓN: MICODATA, se estima que los bosques de la comunidad tienen una producción bruta media de más de 31.000 toneladas anuales.
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